Weiche und luftige Brötchen | February 7, 2025

🛒 Zutaten:
🌾 500 g Weizenmehl (Typ 450 oder 550)
🥛 250 ml warme Milch
🍯 2 Esslöffel Zucker
🍞 7 g Trockenhefe (oder 25 g frische)
🧈 50 g Butter (geschmolzen und abgekühlt)
🥚 1 Ei (für den Teig)
🧂 1/2 Teelöffel Salz
🥚 1 Ei zum Bestreichen (optional)
🔪 Zubereitungsschritte:
1️⃣ Hefeaktivierung:
In einer Schüssel die warme Milch 🥛, den Zucker 🍯 und die Hefe 🍞 vermischen. 10 Minuten stehen lassen, bis die Hefe zu arbeiten beginnt (es sollte schäumen).
2️⃣ Zubereitung des Teigs:
In einer großen Schüssel das Mehl 🌾, das Salz 🧂, das Ei 🥚 und die aktive Hefe vermischen. Geschmolzene Butter 🧈 hinzufügen und den Teig 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit einem Tuch abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
3️⃣ Die Brötchen formen:

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