Hier ein Rezept für Soljanka nach Mamas Art, angepasst für 2 Personen (obwohl es offiziell auch für 4 sein könnte):
Zutaten:
200 g Salami
200 g Jagdwurst
1 große Zwiebel
3-4 Gewürzgurken (nach Belieben)
2 EL Gurkenwasser
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Dose geschälte Tomaten (ca. 400 g)
1 EL Tomatenmark
750 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
2-3 EL Sauerrahm oder Schmand (zum Servieren)
1 EL Paprikapulver (süß)
Salz, Pfeffer, Zucker (nach Geschmack)
1-2 Lorbeerblätter
Etwas Öl zum Braten
Zitronenscheiben (optional)
Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Zubereitung:
Ich mache das ungefähr einmal pro Woche bei uns zu Hause!
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