DDR-Brötchen | March 2, 2025

DDR-Brötchen

Einfache, aber köstliche DDR-Brötchen

ZUTATEN FÜR CA. 8 STÜCK:

500 g Weizenmehl Type 550

15 g frische Hefe

1/2 TL (3 g) Zucker

325 ml Wasser

10 g Salz

(1) Das Mehl in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Hefe hinein krümeln,

Zucker dazu, verrühren. Das Wasser zufügen und 5 Minuten auf Stufe 1 kneten.

Das Salz zufügen und nochmal 5 Minuten auf Stufe 1 oder 2 kneten.

Es sollte ein elastischer, nicht klebriger Teig entstehen.

(2) Den Teig in eine Schüssel mit Deckel geben und 1 Stunde im Kühlschrank gehen lassen.

Den Teig falten und nochmals 1 Stunde gehen lassen im Kühlschrank.

Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt

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