(3) Den Ofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Dabei ein Blech auf der untersten Schiene mit vorheizen.

(4) Den Teig rausholen und in 8 etwa 80 g schwere Portionen teilen.

Die einzelnen Portionen rund schleifen und dann kurz längs rollen.

Auf ein Blech legen, mit einem sauberen Küchentuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.

Nach 15 Minuten die Brötchen mit einem scharfen Messer längs einschneiden.

(5) Die Brötchen mit kaltem Wasser einpinseln und auf die mittlere Schiene in den Ofen schieben.

Dann einen großzügigen Schluck Wasser auf das untere heiße Blech schütten.

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