Der baskische Kuchen ist ein Kultgebäck aus dem Baskenland, berühmt für seinen knusprigen Mürbeteig und seine weiche Füllung.
Zutaten
Für den Mürbeteig
300 g Mehl
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1/2 Päckchen Backpulver
150 g weiche Butter
2 Eier + 1 Eigelb zum Bestreichen
1 Prise Salz
Für die Füllung Ihrer Wahl
Option 1: Vanillecreme
250 ml Milch
2 Eigelb
50 g Zucker
25 g Maisstärke
1 Vanilleschote oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Option 2: Schwarzkirschmarmelade
200 g hausgemachte Schwarzkirschmarmelade
Anleitung
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