Mein Schwiegervater isst das normalerweise nicht, aber er hat sich in dieses Rezept verliebt! Einfach köstlich! | February 10, 2025

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Eingebettet in die warme Umarmung der Südstaatentradition versetzt mich das köstliche Gericht aus Okra und Tomaten direkt zurück an die Sommerabendessen auf Mamas Veranda. Dieses Gericht hat seine Wurzeln tief im Herzen der Südstaatenküche, wo Okra, aus Afrika mitgebracht, eine Heimat zwischen den am Strauch gereiften Tomaten im fruchtbaren Boden unseres üppigen Landes fand. Die Verbindung des leicht grasigen Geschmacks von Okra mit der würzigen Süße von Tomaten ergibt eine Melodie, so süß wie ein Sonnenaufgang in Georgia. Die Zugabe von Speck mit seinen rauchigen Nuancen ist eine Anspielung auf die Liebesaffäre der Südstaaten zu allem, was mit Schweinefleisch zu tun hat. Dieses Gericht ist vielleicht nichts Besonderes, aber es ist sicherlich Balsam für die Seele. Es ist perfekt für alle, die Trost in der reichen Geschmacksvielfalt suchen, die nur in einer Südstaatenküche gesponnen werden kann.
Servieren Sie dieses herzhafte Südstaaten-Gericht mit Okra und Tomaten zusammen mit einem Haufen cremiger, steingemahlener Grütze oder einem luftigen Keks, um all diese herzhafte Köstlichkeit aufzusaugen. Es ist die perfekte Beilage zu gebratenem Hühnchen oder Schweinekoteletts, wenn Sie Appetit auf eine fleischigere Mahlzeit haben.
Rezeptname: Südliche Okra und Tomaten mit Speck
Portionen: 4
Zutaten:
– 4 Streifen dick geschnittener Speck, gewürfelt
– 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gehackt
– 2 Knoblauchzehen, gehackt
– 1 Pfund frische Okra, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
– 2 Tassen reife Tomaten, gehackt (oder eine 14,5-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft)
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
– Eine Prise Cayenne-Pfeffer (optional, für ein wenig Würze)
– Gehackte frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitung: