Ich hatte das Glück, von meinem chinesischen Freund ein fantastisches Rezept zu lernen, das schnell zu einem meiner Lieblingsrezepte wurde. Diese hausgemachten Teigtaschen haben die perfekte Balance aus Geschmack und Konsistenz. Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten und absolut köstlich, egal ob Sie sie dämpfen, kochen oder in der Pfanne braten. Wenn Sie sich schon immer einmal an authentischen chinesischen Teigtaschen versuchen wollten, führt Sie dieses Rezept Schritt für Schritt durch die Zubereitung eines unwiderstehlichen Gerichts.
Zutaten:
Für die Knödelfüllung:
1 Pfund Schweinehack (oder Hühnchen, Rind oder Tofu für eine vegetarische Variante)
1 Tasse fein gehackter Chinakohl (oder normaler Kohl)
1/2 Tasse fein gehackte Shiitake-Pilze (oder Pilze Ihrer Wahl)
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL frischer Ingwer, gehackt
2 EL Sojasauce (vorzugsweise natriumarm)
1 EL Sesamöl
1 TL Reisessig
1/4 TL weißer Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
1/2 TL Zucker
Für die Knödelhüllen:
2 Tassen Allzweckmehl
1/2 Tasse Wasser (nach Bedarf anpassen)
Prise Salz
Anleitung:
Füllung zubereiten:
In einer Rührschüssel das Schweinehack mit dem gehackten Kohl, den Pilzen, Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, weißem Pfeffer, Frühlingszwiebeln und Zucker vermengen.
Mit den Händen oder einem Löffel die Zutaten vermengen, bis die Füllung gut vermischt ist. Zur Seite legen.
Knödelteig zubereiten:
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