Zutaten:
Für das Filet Mignon:
2 Filet Mignon-Steaks (je ca. 180-225 g)
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel ungesalzene Butter
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
2 Zweige frischer Rosmarin oder Thymian (optional)
Für den Hummer:
2 Hummerschwänze
4 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 Esslöffel frischer Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
Hummerschwänze zubereiten:
Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Hummerschwänze zubereiten: Schneiden Sie mit einer Küchenschere die Oberseite jedes Hummerschwanzpanzers in der Mitte durch. Ziehen Sie den Panzer vorsichtig auseinander, um das Fleisch freizulegen, lassen Sie es jedoch an der Basis befestigt. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
Knoblauchbutter zubereiten: In einer kleinen Schüssel geschmolzene Butter, gehackten Knoblauch und Zitronensaft vermischen. Das Hummerfleisch mit der Mischung bestreichen.
Hummer kochen:
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