Zutaten:
Für die Füllung:
1 Tasse rote Linsen, abgespült
1 Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Karotte, gewürfelt
1 Selleriestange, gewürfelt
1 Esslöffel Olivenöl
1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
1/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
Für den Belag:
1 Tasse Kartoffelpüree (Instant oder selbst gemacht)
1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
Anleitung:
Wenn Sie im Süden aufgewachsen sind, haben Sie diese Kartoffeln wahrscheinlich ein paar Mal im Monat gegessen. Es ist noch heute ein Gericht, auf das ich Appetit habe!
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