Zutaten:
– 8 Tassen Vollmilch
– 7 Esslöffel weißer Essig oder Zitronensaft
– 1/3 Tasse Salz
Zubereitung:
1. Gießen Sie die 8 Tassen Vollmilch in einen großen Topf und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
2. Sobald die Milch etwa 88 °C erreicht hat und zu dampfen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd.
3. Geben Sie 7 Esslöffel weißen Essig oder Zitronensaft in die heiße Milch. Rühren Sie etwa 1 Minute lang vorsichtig um, bis sich Quark und Molke trennen.
4. Lassen Sie die Mischung 5–10 Minuten stehen, damit der Quark fest wird.
Legen Sie Aluminiumfolie in Ihren Kühlschrank und lassen Sie sich vom Ergebnis überraschen!
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