Gefüllte Kartoffel-Zucchini-Pastetchen mit Käse-Hackfleisch-Füllung | February 10, 2025

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Dieses köstliche Rezept für gefüllte Kartoffel- und Zucchini-Pastetchen mit Käse-Hackfleisch-Füllung kombiniert die gesunden Aromen von frischem Gemüse und herzhaftem Hackfleisch. Die Patties, die aus einer Mischung aus Kartoffeln, Zucchini und Paprika bestehen, sind mit einer reichhaltigen Füllung aus gewürztem Hackfleisch, Cheddar-Käse und einer pikanten Kombination aus Sauerrahm, Senf und süßer Chilisauce gefüllt. Diese Patties sind perfekt für Familienessen oder -feiern. Sie sind außen knusprig, innen weich und strotzen vor käsiger, herzhafter Köstlichkeit. Kombinieren Sie sie mit einem frischen Salat oder servieren Sie sie als herzhaftes Hauptgericht.

Vollständiges Rezept:
Zutaten
Für die Kartoffel-Zucchini-Pastetchen:
5 Kartoffeln (geschält und gerieben)
1 Zucchini (gerieben)
2 Eier
2 Paprika (gehackt)
1 Zwiebel (fein gehackt)
Frische Petersilie (gehackt)
4 Esslöffel Mehl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für die Hackfleischfüllung:
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Esslöffel Olivenöl
200 g Hackfleisch (Rind, Huhn oder Pute)
1 gelbe Paprika (gehackt)
1 Knoblauchzehe (gehackt)
2 Esslöffel Ketchup
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
½ Teelöffel getrocknete rote Paprika (optional, für mehr Schärfe)
2 Esslöffel saure Sahne
1 Gurke (gewürfelt)
1 Teelöffel Senf
1 Teelöffel süße Chilisauce
100 g Cheddar-Käse (gerieben)
Frische Petersilie (gehackt als Garnitur)
Schritte zur Zubereitung gefüllter Kartoffel-Zucchini-Pastetchen Zucchini-Pastetchen
Gemüse-Pastetchen zubereiten:
Kartoffeln und Zucchini in eine große Schüssel reiben. Das geriebene Gemüse in ein sauberes Küchenhandtuch oder Käsetuch geben und so viel Feuchtigkeit wie möglich herauspressen. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Patties beim Braten zusammenhalten und knusprig werden.
Gehackte Paprika, Zwiebel und Petersilie in die Schüssel geben. Eier aufschlagen und Mehl, Salz und schwarzen Pfeffer darüber streuen. Alles gut vermengen, bis eine zusammenhängende Masse entsteht, aus der man Patties formen kann. Wenn die Masse zu feucht ist, etwas mehr Mehl hinzugeben.
Pastetchen formen und braten: