Diese gebackenen Windräder mit Speck, Ei und Käse sind eine beliebte Variante des klassischen Frühstückstrios, perfekt für Sonntagmorgen mit der Familie. Mit Blätterteig, der herzhaften Speck, luftige Eier und klebrigen geschmolzenen Käse umhüllt, sind sie das ultimative Frühstücksvergnügen. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern können auch individuell angepasst werden, sodass jeder am Tisch eine Variante genießen kann, die ihm schmeckt. Kombinieren Sie diese Windräder mit Obstsalat, Bratkartoffeln oder sogar einem cremigen Avocado-Dip für eine abgerundete Mahlzeit.
Zutaten (Portionen: 4)
1 Blatt Blätterteig, aufgetaut
4 Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt
3 große Rühreier
1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
1 Esslöffel Milch
Optionale Zusätze
Gehackter Spinat oder Grünkohl: Für mehr Grünzeug.
Gewürfelte Paprika: Verleiht Farbe und Süße.
Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch: Für einen milden Zwiebelgeschmack.
Gewürfelte Wurst oder Schinken: Für eine fleischigere Variante.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Den Backofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, damit nichts festklebt.
2. Den Blätterteig zubereiten
Bemehlen Sie Ihre Arbeitsfläche leicht und rollen Sie den Blätterteig zu einem Rechteck von etwa 30 x 25 cm aus.
Legen Sie ihn beiseite, während Sie die Füllung zubereiten.
3. Die Füllung kochen
Verquirlen Sie die Eier mit der Milch in einer kleinen Schüssel.
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und verquirlen Sie die Eier, bis sie gerade so fest sind. Nehmen Sie sie vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Braten Sie den Speck knusprig und zerbröseln Sie ihn dann in kleine Stücke.
4. Die Windräder zusammensetzen
Verteilen Sie das Rührei gleichmäßig auf dem Blätterteig und lassen Sie dabei einen kleinen Rand an den Rändern.
Streuen Sie den zerbröselten Speck gleichmäßig über die Eier.
Für ein klebriges, käsiges Finish den geriebenen Cheddarkäse darüber streuen
5. Rollen und schneiden
Rollen Sie den Blätterteig von der längeren Seite her fest zu einem Kloß auf.
Schneiden Sie den Kloß mit einem scharfen Messer in 2,5 cm dicke Scheiben.
Legen Sie die Windrädchen flach auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie zwischen ihnen etwa 5 cm Abstand.
6. Backen
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