Beef Barbacoa ist ein reichhaltiges und schmackhaftes Gericht, das langsam bis zur Perfektion gegart wird, bis das Fleisch zart und mit kräftigen, rauchigen Gewürzen durchzogen ist. Perfekt kombiniert mit warmen Maistortillas, gewürfelten Zwiebeln und frischem Koriander wird dieses traditionelle Rezept sicher zu einem Lieblingsgericht an Ihrem Esstisch. Folgen Sie dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung, um einen köstlichen mexikanischen Klassiker zuzubereiten.
Zutaten
1 Esslöffel Öl
2 Pfund Rinderschmorbraten, Fett entfernt und in 1-2 Zoll große Stücke geschnitten
1 weiße Zwiebel, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Esslöffel Oregano
½ Tasse Rinderbrühe, Bier oder Wasser
4 Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, gehackt (nach Geschmack anpassen)
¼ Tasse frischer Limettensaft
2 Esslöffel Apfelessig
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Pfeffer
¼ Teelöffel gemahlene Nelken
3 Lorbeerblätter
12 kleine Maistortillas, aufgewärmt
Zum Servieren:
½ Tasse Zwiebel, gewürfelt
¼ Tasse Koriander, zerrissen
Rindfleisch zubereiten
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