– 4 Hähnchenschenkel mit Knochen und Haut
– 4 Hähnchenkeulen mit Knochen und Haut
– 1 Tasse Buttermilch
– 1 Esslöffel scharfe Soße (optional für einen würzigen Kick)
– 2 Tassen Allzweckmehl
– 1 Esslöffel Paprika
– 1 Teelöffel Knoblauchpulver
– 1 Teelöffel Zwiebelpulver
– 1 Teelöffel getrockneter Thymian
– Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
– Antihaft-Kochspray
Richtungen
1. In einer großen Rührschüssel Buttermilch und ggf. scharfe Soße verrühren. Die Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen und dann in die Buttermilchmischung tauchen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank lagern (oder bis zu 24 Stunden für eine tiefere Geschmacksdurchdringung).
2. Heizen Sie Ihre Heißluftfritteuse auf 380 °F (193 °C) vor. In einer flachen Schüssel Mehl, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Thymian sowie zusätzliches Salz und Pfeffer vermischen. Gut mischen.
3. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Buttermilch und lassen Sie den Überschuss abtropfen. Tauchen Sie jedes Stück in das gewürzte Mehl und stellen Sie sicher, dass es vollständig bedeckt ist. Überschüssiges Mehl abschütteln.
4. Besprühen Sie den Korb der Heißluftfritteuse mit Antihaft-Kochspray und legen Sie dann die Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht in den Korb. Achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Abhängig von der Größe Ihrer Heißluftfritteuse müssen Sie möglicherweise in mehreren Chargen arbeiten.
5. Besprühen Sie die Oberseite des Hähnchens mit einer dünnen Schicht Antihaft-Kochspray. Dies trägt dazu bei, die gewünschte goldene Farbe und Knusprigkeit zu erreichen.
6. 10 Minuten lang garen, dann die Hähnchenteile umdrehen, die Oberseite erneut mit dem Kochspray einsprühen und weitere 10–15 Minuten garen, oder bis die Innentemperatur 165 °F (74 °C) erreicht und die Außenseite goldbraun ist und knusprig.
7. Lassen Sie das Hähnchen vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen. Dies trägt dazu bei, den Saft neu zu verteilen und das Fleisch feucht zu halten.
Variationen & Tipps
– Für eine besonders knusprige Kruste können Sie das Hähnchen ein zweites Mal in die Buttermilch-Mehl-Mischung eintauchen.
– Erwägen Sie, der Mehlmischung verschiedene Gewürze hinzuzufügen, um das Geschmacksprofil zu verändern. Eine Prise Cayennepfeffer sorgt für Schärfe, während etwas getrockneter Salbei für eine erdige Note sorgen kann.
– Um ein gleichmäßiges Garen und ein knuspriges Äußeres zu gewährleisten, vermeiden Sie, dass das Hähnchen in der Heißluftfritteuse zu voll wird. Der Luftstrom ist bei der Kochtechnik des Heißluftfrittierens von entscheidender Bedeutung.
– Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und können in der Heißluftfritteuse einige Minuten lang aufgewärmt werden, um die Knusprigkeit zu bewahren.
Genießen Sie die Knusprigkeit und den Komfort dieses südländischen Grundnahrungsmittels, das in Ihrer praktischen Heißluftfritteuse etwas leichter zubereitet wird.
