Wenn Sie Lust auf ein Dessert haben, das Süße und Säure perfekt ausbalanciert, ist Zitronen-Frischkäse-Brot genau das Richtige für Sie. Dieser Kastenkuchen bietet alles, was Sie sich von einem gebackenen Leckerbissen wünschen – saftig, aromatisch und genau das richtige Maß an Genuss. Er ist eine fantastische Möglichkeit, Ihr Verlangen nach Zitrusfrüchten zu stillen, und die Frischkäsefüllung in der Mitte verleiht ihm eine unwiderstehliche cremige Fülle, sodass sich jeder Bissen wie ein kleines Stück Himmel anfühlt.
Ob Sie ihn zu einer Tasse Tee genießen, ihn zum Frühstück servieren oder ihn zu einer Zusammenkunft mitbringen, dieser Zitronen-Kastenkuchen wird zweifellos der Star der Show sein. Die Frische der Zitrone harmoniert wunderbar mit der cremigen Füllung und macht ihn zu jeder Jahreszeit zu einem köstlichen Leckerbissen. Lassen Sie mich Ihnen zeigen, wie man ihn macht!
Zutaten für Zitronen-Frischkäse-Brot
Dieses Rezept wird mit alltäglichen Zutaten zubereitet, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Küche haben. Folgendes benötigen Sie:
Zutaten Menge
Für den Kuchen:
½ Tasse Butter (Raumtemperatur)
1 Tasse weißer Zucker
3 große Eier
2 Esslöffel Zitronenschale
2 Esslöffel Zitronensaft
1 Teelöffel Vanille
1 ½ Tassen Allzweckmehl
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel Backnatron
¼ Teelöffel Backpulver
⅓ Tasse saure Sahne
Für die Frischkäsefüllung:
225 g Frischkäse (Raumtemperatur)
1 großes Ei
¼ Tasse Zucker
3 Esslöffel Allzweckmehl
Für die Zitronenfüllung:
½ Tasse Puderzucker
2 Esslöffel Zitronensaft
So backen Sie Zitronenfrischkäsebrot<!–nextpage–>
Dieses Zitronenfrischkäsebrot zu backen ist ganz einfach und Sie werden begeistert sein, wie einfach es ist. So geht’s:

Vorheizen und vorbereiten:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 °C (350 °F) vor. Fetten und bemehlen Sie eine 8 x 4 Zoll große Kastenform. So lässt sich Ihr Kuchen nach dem Backen leicht lösen.
Kuchenteig zubereiten:
Butter und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Handmixer ca. 2 Minuten lang schaumig schlagen. Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Zitronenschale, Zitronensaft und Vanille unterrühren. Eine weitere Minute lang verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Trockene Zutaten mischen:
Mehl, Salz, Backnatron und Backpulver in einer separaten Schüssel verquirlen. Diese trockene Mischung nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nach jeder Zugabe gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Sauerrahm unterrühren und verrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig sollte dick und cremig sein.
Frischkäsefüllung zubereiten:
Frischkäse, Ei, Zucker und Mehl in einer mittelgroßen Schüssel glatt und klumpenfrei verrühren. Die Füllung ist dick, aber streichfähig.
Laib zusammensetzen:
Gießen Sie die Hälfte des Kuchenteigs in die vorbereitete Kastenform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Als nächstes löffeln Sie vorsichtig die Frischkäsefüllung über den Teig und verteilen sie vorsichtig, damit sie sich nicht mit dem Kuchenteig vermischt. Sobald die Frischkäsefüllung an Ort und Stelle ist, gießen Sie den restlichen Kuchenteig darauf und bedecken Sie den Frischkäse vollständig. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn er nicht perfekt glatt ist; der Kuchen geht auf und backt um den Frischkäse herum, wodurch dieser schöne Bandeffekt entsteht.
Kuchen backen:
Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie ihn etwa 50 Minuten lang oder bis ein in die Mitte hineingesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und nur ein paar feuchte Krümel übrig bleiben. Die Oberseite sollte sich fest und leicht gebräunt anfühlen. Wenn Sie bemerken, dass die Oberseite zu schnell bräunt, decken Sie den Kuchen während der letzten 10 Minuten des Backens locker mit Folie ab.
Abkühlen und beträufeln:
Lassen Sie den Kuchen etwa 10 Minuten lang in der Form abkühlen, nehmen Sie ihn dann aus der Form und lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Während der Kuchen abkühlt, bereiten Sie den Zitronenguss zu. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel Puderzucker und Zitronensaft, bis eine glatte Masse entsteht. Sobald der Kuchen abgekühlt ist, träufeln Sie die Glasur mit einer Gabel darüber, um ihm ein zartes Finish zu verleihen.

Servieren und genießen:
Sobald die Glasur fest geworden ist, schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und servieren Sie ihn. Dieses Zitronen-Frischkäse-Brot schmeckt perfekt pur oder zu einer Tasse Kaffee oder Tee.