VARIANTEN
Gebacken:
Nach dem Anbraten alles in einen abgedeckten Topf geben und bei 150 °C zweieinhalb Stunden garen.
Gewürzt:
Füge 2 Nelken und eine Zimtstange zum Anbraten hinzu.
Mit Speck:
Wickeln Sie den Braten vor dem Zubinden in Speckscheiben ein.
Rustikaler:
200 g grob gehackte Champignons zum Soffritto geben.
ERHALTUNG
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Im Kühlschrank: bis zu 3 Tage , mit der dazugehörigen Soße.
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Gefrierschrank: bis zu 2 Monate . Scheiben und Soße separat einfrieren.
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Aufwärmen: In einem abgedeckten Topf bei sehr schwacher Hitze mit einem Tropfen Brühe erhitzen.
PRÄSENTATION
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Auf einem weißen Teller servieren, damit die Farbe des Fleisches und der Soße besser zur Geltung kommt.
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Mit gehackter Petersilie bestreuen.
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Die restliche Soße in einer Soßenschüssel auf den Tisch bringen.
Ein Gericht, das nach Zuhause und Sonntag duftet. Wo die Geduld des langsamen Garens mit Fleisch belohnt wird, das auf der Zunge zergeht, und einer Sauce, die geradezu danach schreit, mit gutem Brot aufgetunkt zu werden. 
Das Geheimnis besteht darin, nichts zu überstürzen: Lassen Sie die sanfte Wärme ihre Wirkung entfalten.
