Leber ist eine dieser Zutaten, die viele entweder lieben oder skeptisch betrachten. Doch richtig zubereitet, entfaltet sie ein unvergleichliches Aroma: zart, saftig und voller Geschmack. In Kombination mit karamellisierten Zwiebeln, aromatischem Salbei und einer dezenten Säure aus Balsamico und Weißwein entsteht ein herzhafter Klassiker, der nicht nur Liebhaber begeistert. Dazu ein cremiger Kartoffelpüree – und schon wird aus einem einfachen Gericht …
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