4. Nehmen Sie jede Nudelschale und füllen Sie sie großzügig mit der Wurstmischung. Wickeln Sie jede gefüllte Schale mit einer Scheibe Speck ein. Sichern Sie sie bei Bedarf mit einem Zahnstocher.

5. Legen Sie die mit Speck umwickelten Schalen in den Smoker und lassen Sie sie etwa 2 Stunden lang ziehen, oder bis der Speck durchgegart ist und eine schöne Farbe hat.
6. Optional: Bestreichen Sie Ihre Schrotpatronen in den letzten 15 Minuten mit etwas BBQ-Sauce für eine klebrige, karamellisierte Oberfläche.

7. Nehmen Sie die Schalen aus dem Smoker, bestreuen Sie sie mit etwas mehr Slap Ya Mama-Gewürz und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie. Lassen Sie sie einige Minuten ruhen (sie sind kochend heiß) und servieren Sie sie.
Variationen und Tipps
– Wechseln Sie Ihre Käsesorten! Probieren Sie eine Mischung aus Mozzarella für die Konsistenz und Pepper Jack für die Schärfe.
– Wenn Sie das Feuer vertragen, fügen Sie Ihrer Wurstmischung gehackte Jalapeños hinzu.
– Kein Räucherofen? Kein Problem. Backen Sie diese im Ofen bei 190 °C (375 °F), bis der Speck knusprig ist, und garen Sie sie dann für den Räuchereffekt fertig unter dem Grill.
– Bereiten Sie Mahlzeiten wie ein Profi zu: Füllen Sie Ihre Patronen einen Tag im Voraus und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Räuchern oder backen Sie sie dann, wenn Sie sie essen möchten.
Und da haben wir sie – geräucherte Schrotpatronen, die Ihre Geschmacksknospen zum Tanzen bringen. Denken Sie daran, es geht darum, Spaß in der Küche zu haben und es mit Aromen, die es in sich haben, authentisch zu halten. Genießen Sie es!