Wilde Sau Tort, Ist Köstlich Und In 30 Minuten Fertig Vollständiges Rezept (Page 2 ) | February 17, 2025
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  1. Wildschwein vorbereiten:
    • Das Wildschweinfleisch in kleine Würfel schneiden, etwa 1–2 cm groß.
    • Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
    • Die Pilze in Scheiben schneiden.
  2. Anbraten:
    • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Wildschweinfleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten schön braun ist.
    • Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
    • Den Räucherspeck (falls verwendet) in kleine Würfel schneiden und mit in die Pfanne geben. Alles zusammen gut anbraten.
  3. Würzen und köcheln lassen:
    • Das Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
    • Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
    • Die Pilze in die Pfanne geben und für etwa 5 Minuten mitbraten.
    • Wenn du möchtest, kannst du jetzt den Rotwein dazugeben und alles für 5-10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
  4. Blätterteig vorbereiten:
    • Den Blätterteig auf einer Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Tortenform oder Springform (Durchmesser ca. 24 cm) einlegen.
    • Den Boden und den Rand gut mit dem Teig auskleiden.
  5. Füllung und Backen:
    • Die Wildschwein-Pilz-Mischung auf den Blätterteigboden füllen und gleichmäßig verteilen.
    • Den Rand des Blätterteigs umklappen und ein bisschen über die Füllung legen.
    • Das Ei verquirlen und die Torte damit bestreichen, um eine schöne goldene Farbe beim Backen zu erhalten.
  6. Backen:
    • Die Torte bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 25–30 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
  7. Servieren:
    • Nach dem Backen die Torte aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. In Stücke schneiden und servieren.

Tipp:

  • Du kannst die Torte auch mit einer würzigen Sauce, wie einer Preiselbeersauce oder einer Pilzrahmsauce, servieren.
  • Wer es etwas kräftiger möchte, kann zusätzlich eine Handvoll geriebenen Käse über die Füllung streuen, bevor der Deckel des Blätterteigs aufgelegt wird.

Guten Appetit!

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