Heizen Sie den Ofen auf 170 °C vor.
Buttern und mehlen Sie eine Kuchenform oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2️⃣ Den Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Eier mit dem Zucker schlagen, bis eine leichte und lockere Masse entsteht.
Die geschmolzene Butter (oder das Öl), Vanille und Zitronenschale unterrühren.
Die gemahlenen Mandeln, das Backpulver und eine Prise Salz hineinsieben.
3️⃣ Backen

Die Mischung in die Form gießen und die Oberseite mit gehobelten oder geriebenen Mandeln bestreuen.
30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und die Mitte nicht mehr wackelt.
4️⃣ Servieren
Abkühlen lassen und dann mit einer Prise Puderzucker, frischem Obst oder Schlagsahne servieren.
🔥 Zusätzliche Tipps:
✔ Für einen noch intensiveren Mandelgeschmack können Sie 1 Teelöffel Mandelextrakt untermischen.
✔ Für einen zitronigeren Geschmack Orangenschale hinzufügen.
✔ Für eine Schokoladenvariante vor dem Backen gehackte dunkle Schokolade darüber streuen.

🍰 Ergebnis: Ein himmlisch weicher, duftender und perfekt krümeliger Mandelkuchen, von dem Sie nicht mehr aufhören können! 😍

Guten Appetit! 😊