Gemüse kochen: Zwiebel, Knoblauch und Lauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Dann die Pilze und die geriebene Karotte hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Tofu und Walnüssen vermischen: Zerbröselten Räuchertofu und gehackte Walnüsse hinzufügen. Mit der Gemüsecreme vermischen und nachwürzen.
Zusammensetzen: Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Blätterteig ausrollen, die Füllung in die Mitte geben und den Teig dann zu einem Teig falten. Die Ränder gut verschließen und dekorative Einschnitte machen.
Backen: 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
Servieren: Mit Salat oder Pickles für einen Hauch von Frische genießen!
Tipp 💡
Dieser Kuchen schmeckt am nächsten Tag nach einer Nacht im Kühlschrank noch besser. Perfekt für ein Buffet oder ein Gourmet-Picknick!

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen: 4 bis 6 Personen