2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
1 Paprika, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren
200 g Basmatireis