Beginnen Sie mit der Zubereitung der Vanillecreme (Crema pastiera):
Erwärmen Sie die Milch, bis sie heiß ist (nicht kocht).
In einer mittelgroßen Pfanne die Eigelbe mit dem Zucker, dem Vanilleextrakt und dem Mehl verquirlen, bis die Masse hell und schaumig ist.

Die Milch unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen und darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.