Unsichtbarer Zucchinikuchen – Gourmet-Kochversion

by

Zutaten

  • Zucchini : 2 mittelgroße, gerieben
  • Eier : 3
  • Mehl : 200 g
  • Geriebener Käse : 100 g (Parmesan oder anderer)
  • Olivenöl : 60 ml
  • Milch : 100 ml
  • Backpulver : 1 Beutel
  • Salz und Pfeffer : nach Geschmack
  • Aromatische Kräuter : nach Wahl (Schnittlauch, Basilikum)

Anweisungen

  1. Zubereitung der Zucchini : Die Zucchini raspeln und leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dadurch wird verhindert, dass der Kuchen zu matschig wird.
  2. Zutaten vermengen : In einer großen Schüssel die Eier mit dem Olivenöl und der Milch verquirlen. Die geriebenen Zucchini hinzufügen.
  3. Trockene Zutaten unterrühren : In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer vermischen. Diese Mischung unter die flüssigen Zutaten rühren.
  4. Käse hinzufügen : Geriebenen Käse und Kräuter nach Wahl unterrühren. Gut vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
  5. Backen : Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor. Gießen Sie die Mischung in eine gefettete Kuchenform. Backen Sie den Kuchen etwa 40–45 Minuten lang, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein in die Mitte eingestochenes Messer sauber herauskommt.
  6. Abkühlen und Servieren : Lassen Sie den Kuchen etwas abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.