Legen Sie eine Süßkartoffel zwischen die Stäbchen, um das Messer zu stabilisieren und zu führen. Schneiden Sie jeden halben Zoll entlang der Süßkartoffel vollständig ein oder bis das Messer die Stäbchen berührt. (Die Stäbchen verhindern, dass das Messer durch die Süßkartoffel schneidet.) Wiederholen Sie den Vorgang mit den Kartoffeln für zwei Schüsseln.

Die Kartoffeln mit Pflanzenöl bestreichen. In eine kleine Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Backen Sie die Süßkartoffeln 30 bis 40 Minuten lang oder bis sie weich sind.

Nehmen Sie die Süßkartoffeln aus dem Ofen und erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 230 °C.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den gemahlenen Zimt, die gehackten Walnüsse, den Ahornsirup, den Vanilleextrakt und das koschere Salz. Zum Mischen umrühren.

Gießen Sie die Ahornsirupmischung über und zwischen die gebackenen Süßkartoffelscheiben und schieben Sie die Pekannussstücke zwischen jede Scheibe.