Einarbeiten des Eiweißes: Rühren Sie das Eiweiß mit einem Spatel vorsichtig in das geschlagene Eigelb ein und achten Sie darauf, dass das Eiweiß nicht zerbricht, damit das Omelett locker und luftig bleibt.
Omelette zubereiten: Die Butter in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Anschließend die Eiermasse in die heiße Pfanne gießen. Ohne Rühren kochen, bis das Omelett auf der Unterseite goldbraun, aber oben noch leicht flüssig ist.
Kochtipp: Für ein gleichmäßigeres Garen decken Sie die Pfanne während des Kochens mit einem Deckel ab oder stellen Sie die Pfanne 2 Minuten lang unter den Grill, um die Oberseite zu bräunen.
Service: Servieren Sie das Soufflé-Omelett sofort, auf Wunsch mit einem Löffel Crème fraîche für noch mehr Köstlichkeit.
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 5 bis 7 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Kcal: 300 kcal pro Portion
Portionen: 2 Personen