Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchenhandtuch ab und lassen Sie den Teig 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.
Kneten und Gären
Nach dem Ruhen den Teig mehrmals falten, um ihm Festigkeit zu verleihen.
Zwei Gäroptionen:
Langsame Option: Legen Sie den Teig 20 Stunden lang in den Kühlschrank, damit er langsam gärt und Aromen entwickelt.
Schnelle Option: 6 Stunden bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Vorbereitung vor dem Backen
Wenn Sie sich für die Gärung im Kühlschrank entschieden haben, nehmen Sie den Teig 4 Stunden vor der Verwendung heraus, damit er wieder Zimmertemperatur annimmt.
Formen und Backen
Teilen Sie den Teig entsprechend der Größe Ihrer Pizza in Portionen auf.