1. Die Schweinelende waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Brate die Schweinelende von allen Seiten an, bis sie goldbraun ist. Lege sie dann beiseite.
3. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. In derselben Pfanne, in der du das Fleisch angebraten hast, füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa eine Minute an, bis er duftet.
4. Füge den Honig und die Sojasauce hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Sauce für einige Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt.
5. Gib die angebratene Schweinelende zurück in die Pfanne und wende sie in der Knoblauch-Honig-Sauce, damit sie vollständig bedeckt ist.
6. Koche die Lende für weitere 5-10 Minuten in der Sauce, dabei gelegentlich wenden, bis sie die gewünschte Garstufe erreicht hat (je nach persönlichem Geschmack und Dicke des Fleisches).
7. Sobald die Lende gar ist, aus der Pfanne nehmen und für einige Minuten ruhen lassen. Dadurch behält das Fleisch seine Säfte.
8. Optional: Vor dem Servieren die Schweinelende mit frisch gehackten Kräutern bestreuen.

Diese Schweinelende in Knoblauch-Honig-Sauce passt gut zu verschiedenen Beilagen wie Reis, Kartoffeln oder Gemüse. Guten Appetit!