1. Das Filet vorbereiten und anbraten
Das Filet in etwa 2 cm dicke Medaillons schneiden.
In einer großen Pfanne Olivenöl und Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Schweinemedaillons 3 bis 4 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis sie goldbraun sind. Zur Seite legen.
2. Boursin-Sauce zubereiten
Schalotte und Knoblauch in dieselbe Pfanne geben. 2 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
Mit Weißwein ablöschen und auf die Hälfte reduzieren.
Crème fraîche und Boursin hinzufügen und gut verrühren, um eine cremige Sauce zu erhalten. 3 bis 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Fertigstellen und servieren
Die Schweinemedaillons wieder in die Pfanne geben und 5 Minuten bei niedriger Hitze erhitzen, bis sie gut mit Sauce bedeckt sind.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen.
Ideale Beilagen
🍽 Frische Tagliatelle oder hausgemachtes Püree, um die Sauce voll auszukosten.
🥦 Gedünstetes Gemüse wie grüne Bohnen oder Karotten für eine leichte Note.
🥔 Sautierte Kartoffeln für eine feinere Beilage.
Tipps vom Küchenchef 👩🍳
✅ Fügen Sie Pilze für noch mehr Geschmack hinzu.
✅ Ersetzen Sie den Weißwein durch Hühnerbrühe, wenn Sie es lieber alkoholfrei mögen.
✅ Probieren Sie es mit Boursin-Schalotte und Schnittlauch für eine köstliche Variante!
Ein einfaches, schnelles und ultracremiges Gericht, das Ihren Gaumen erfreuen wird! 😍 Mögen Sie Käsesaucen in Ihren Gerichten?
Hefe mit Aloe Vera entfernt alle Falten – Verwenden Sie es auf Ihrer Haut, sogar mit 70! ✨🌿
Oma nennt dies unseren „Goldenen Neujahrsschatz“ – und sie hat nicht Unrecht!
Ärzte raten Menschen über 40, die Einnahme von Ibuprofen einzustellen! Hier erfahren Sie, warum!
ORCHIDEE, DAS GEHEIMNIS IST, SIE SO ZU GIESSEN, DAMIT SIE LANGE LEBT
Mama kocht Schweinekoteletts in der traumhaftesten Soße aller Zeiten. Das musst du probieren
So machen Sie ein flüssiges Waschmittel schmatzend tun es für Sie: bis zu 12 Liter mit wenigen Zutaten
