Schokoladen-Kaffeekuchen mit Schokoladenglasur | February 10, 2025

Zubereitungszeit

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Gesamtzeit: 45 Minuten

Zutaten

Für den Kuchen

2 große Eier

Eine Prise Salz

8 Gramm Vanillezucker (ca. 1 1/2 Teelöffel)

100 Gramm Zucker (1/2 Tasse)

60 ml Öl (1/4 Tasse)

90 ml Milch (1/3 Tasse + 1 EL)

1 EL Instantkaffee

140 Gramm Allzweckmehl (1 Tasse + 1 EL)

20 Gramm Kakaopulver (2 1/2 EL)

7 Gramm Backpulver (1 1/2 Teelöffel)

Für die Schokoladen- und Kaffeeglasur

50 Gramm Zucker (1/4 Tasse)

1 EL Instantkaffee

1 EL Kakaopulver

200 ml Milch (3/4 Tasse + 1 EL)

100 Gramm dunkle Schokolade (3,5 oz), gehackt

30 Gramm Butter (2 EL)

Zusätzliche Zutaten

1 TL Maisstärke, in etwas Milch aufgelöst

Kokosraspeln zum Garnieren Zutaten

Anleitung

1️⃣ Backofen vorheizen: Backofen auf 350°F (180°C) vorheizen. Eine 18×27 cm große Backform buttern und auslegen.

2️⃣ Teig zubereiten: Eier, eine Prise Salz, Vanillezucker und 100 Gramm Zucker in einer Rührschüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

3️⃣ Nasse Zutaten hinzufügen: Öl, 90 ml Milch und 1 EL Instantkaffee verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

4️⃣ Trockene Zutaten vermischen: Mehl, Kakaopulver und Backpulver sieben. Verrühren, bis eine glatte Masse entsteht und keine Klumpen mehr vorhanden sind.

5️⃣ Kuchen backen: Teig in die vorbereitete Form gießen. Etwa 30 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Kuchen vollständig abkühlen lassen.

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