Schokoladen-Fondant-Lava-Kuchen (Page 2 ) | February 21, 2025

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Vorbereitung:
- Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Fette 4-6 kleine Soufflé- oder Muffinformen gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl oder Kakao.
Kuchenteig herstellen:
- Schmelze die 100 g Zartbitterschokolade und die 100 g Butter zusammen in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Gut umrühren, bis alles glatt ist.
- Puderzucker, Eier, Eigelb, Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut vermengen.
- Mehl hinzufügen und nur so lange rühren, bis es gerade so untergemischt ist. Der Teig sollte klumpig und dickflüssig sein.
Flüssigen Kern zubereiten:
- Schmelze die 50 g Zartbitterschokolade und die 50 g Butter zusammen in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Gut verrühren, bis die Mischung glatt ist.
Kuchen backen:
- Verteile den Kuchenteig gleichmäßig auf die vorbereiteten Förmchen.
- Gieße einen kleinen Löffel der flüssigen Schokoladenmischung in die Mitte jedes Förmchens.
- Backe die Kuchen im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten. Der Rand sollte fest sein, während das Innere noch flüssig bleibt.
Servieren:
- Lass die Kuchen etwa 1 Minute ruhen, bevor du sie vorsichtig auf einen Teller stürzt.
- Bestäube die Oberseite mit Puderzucker und serviere sie nach Belieben mit frischen Beeren oder Vanilleeis.