Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Blätterteig zubereiten:
Den aufgetauten Blätterteig auf einer leicht bemehlten Oberfläche ausrollen.
Eine dünne Schicht Dijon-Senf auf dem Teig verteilen (falls verwendet).
Schinken und Käse hinzufügen:
Den in Scheiben geschnittenen Schinken gleichmäßig auf eine Hälfte des Blätterteigs verteilen.
Den geriebenen Käse auf den Schinken streuen.
Falten und verschließen:
Die andere Hälfte des Teigs über den Schinken und den Käse falten, sodass ein Rechteck entsteht.
Die Ränder fest andrücken, um sie zu verschließen. Mit einer Gabel die Ränder eindrücken, um eine dekorative Note zu erzielen.
Schneiden und vorbereiten:
Mit einem scharfen Messer oder Pizzaschneider den Teig in Quadrate oder Rechtecke schneiden.
Die Stücke auf das vorbereitete Backblech legen.
Eierglasur auftragen:
Die Oberseiten der Teigquadrate mit dem geschlagenen Ei bestreichen, um eine goldene Oberfläche zu erhalten.
Für mehr Textur und Geschmack Sesamkörner darüber streuen (optional).
Backen:
Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen oder bis der Teig aufgebläht und goldbraun ist.
Servieren:
Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Warm genießen!