Alles Gemüse in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. In einer zweiten Schüssel warmes Wasser, Zucker und Salz mischen und umrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Essig und Öl hinzufügen und gut verrühren. Die Mischung über das Gemüse gießen und gründlich verrühren, fest in Gläser füllen, übrig gebliebene Flüssigkeit gleichmäßig in die Gläser gießen. Bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren. Hält sich im Kühlschrank mehrere Wochen.
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