Anleitung:
1. Den Backofen auf 175 °C (350 °F) vorheizen.
2. Den oberen Teil des Sauerteigbrots abschneiden und die Mitte aushöhlen, sodass an den Rändern eine dicke Wand bleibt. Die Brotstücke zur späteren Verwendung oder zum Dippen beiseite legen.
3. Den Brielaib in die ausgehöhlte Brotschale legen.
4. In einer kleinen Schüssel Preiselbeersoße, frische Thymianblätter, Honig und gemahlenen schwarzen Pfeffer vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über den Brie verteilen.
5. Die gesamte Brotschüssel mit Olivenöl beträufeln und die Ränder mit gehacktem Knoblauch einreiben, um Geschmack zu verleihen.
6. Die Brotschüssel auf ein Backblech stellen und 20–25 Minuten backen, bis der Brie geschmolzen und klebrig und die Brotränder goldbraun und knusprig sind.
7. Aus dem Ofen nehmen und mit frischen Thymianzweigen garnieren.
8. Sofort mit den Brotstücken aus der Mitte, Crackern oder geschnittenem Baguette zum Dippen servieren.

Rezeptinformationen:
Vorbereitungszeit: 10 Min. | Kochzeit: 25 Min. | Gesamtzeit: 35 Min. | Kalorien: 320 pro Portion | Portionen: 6