Zubereitung des Vanillepuddings:

Die Milch in einen Topf geben und die Mark der Vanilleschote (oder das Extrakt) hinzufügen. Die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen, ohne sie zum Kochen zu bringen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Die gesiebte Maisstärke hinzufügen und gut verrühren, damit keine Klumpen entstehen.
Die heiße Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eiermischung gießen. Alles wieder in den Topf geben und bei schwacher Hitze unter Rühren kochen, bis die Creme eindickt. Sobald die Creme fertig ist, geben Sie sie in eine Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie abkühlen.
Cups zusammenstellen:

Verteilen Sie den kalten Pudding in den Cups.
Verzieren Sie ihn nach Belieben mit Schlagsahne, frischen Früchten oder Schokolade.
Servier- und Aufbewahrungstipps
Servieren: Die Cups sind perfekt, um sie frisch zu genießen. Sie können sie mit einer Prise Puderzucker oder Kakao verfeinern.
Aufbewahrung: Decken Sie die Cups mit Frischhaltefolie ab und lagern Sie sie bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank.
Variationen
Zitronengeschmack: Geben Sie während des Kochens die geriebene Schale einer Zitrone in die Milch.
Schokoladenvariante: Mischen Sie 50 g geschmolzene dunkle Schokolade mit dem noch warmen Pudding.
Knuspriger Boden: Gießen Sie die Creme auf eine Schicht zerbröselter Kekse, um einen Texturkontrast zu erzielen.
FAQ
1. Kann ich für den Pudding pflanzliche Milch verwenden?
Ja, Sie können die Vollmilch durch Mandel-, Hafer- oder Kokosmilch ersetzen, aber der Geschmack wird sich leicht verändern.

2. Wie vermeide ich Klumpen im Vanillepudding?

Achten Sie darauf, während des Kochens ständig zu rühren und sieben Sie die Maisstärke, bevor Sie sie hinzufügen.

3. Kann ich die Tassen im Voraus zubereiten?

Natürlich! Sie können die Creme am Vortag zubereiten und die Tassen kurz vor dem Servieren zusammenstellen.

4. Kann ich sie leichter machen?

Sie können die Zuckermenge reduzieren oder natürliche Süßstoffe verwenden. Für eine leichtere Konsistenz fügen Sie der abgekühlten Sahne Schlagsahne hinzu.

Guten Appetit!