Ofen auf 230 °C (450 °F) vorheizen.
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Salz, Pfeffer und Olivenöl zu einer Paste.
Reiben Sie die gesamte Oberfläche des unteren runden Bratens mit dieser Paste ein.
Den Braten in eine Auflaufform legen und bei 230°C 15 Minuten backen, bis er braun ist.
Reduzieren Sie die Backofentemperatur auf 180 °C (350 °F) und garen Sie das Fleisch weitere 45 Minuten, oder bis die Innentemperatur 58 °C (132 °F) für „rare“, 63 °C (145 °F) für „medium“ oder 68 °C (150 °F) für „well done“ erreicht.
Lassen Sie den Braten 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.
Zubereitungszeit: 10 Minuten | Zubereitungszeit: 60 Minuten | Gesamtdauer: 70 Minuten

Kalorien: 320 Kalorien | Portionen: 6 Portionen