Butter und Reis anschwitzen:
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Milchreis dazugeben und kurz in der Butter anschwitzen.
Milch und Zucker hinzufügen:
Die zimmerwarme Vollmilch zusammen mit dem Zucker einrühren. Falls vorhanden, das Mark der Vanilleschote sowie die aufgeschlitzte Schote mit in den Topf geben. Alternativ kann der Vanillezucker verwendet werden.
Milchreis aufkochen lassen:
Alles unter ständigem Rühren einmal vorsichtig aufkochen lassen. Dabei unbedingt darauf achten, dass der Reis nicht am Topfboden kleben bleibt.