– Gut für das Gehirn

Kohl enthält viel Vitamin K und Anthocyane, die sich positiv auf das Nervensystem auswirken und die Konzentration des Gehirns steigern. Diese Nährstoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Nervenschäden und helfen, altersbedingten Gedächtnisverlusten vorzubeugen.

– Gut für die Augen

Der Beta-Carotin-Bestandteil im Kohl verbessert die Augengesundheit und beugt Makuladegeneration und Katarakten bei älteren Menschen vor.

– Anti-Aging

Der Vitamin-C- und Schwefelgehalt in Kohl ist relativ hoch, was hilft, zu verhindern, dass freie Radikale die Zellen im Körper schädigen, und hilft, Alterung und Krankheiten vorzubeugen.

– Unterstützung bei der Gewichtsabnahme

Kohl enthält viel Wasser und Ballaststoffe, was hilft, ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl zu erzeugen, Heißhunger zu verhindern und das Naschen einzuschränken. Darüber hinaus hilft es auch, zu verhindern, dass Glukose im Körper in Fett umgewandelt wird, was zu Gewichtszunahme, Fettleibigkeit und Fettansammlung führt. Sie können gekochten Kohl verwenden (essen Sie sowohl das Wasser als auch das Gemüse), um die Vorteile dieses Gemüses zu nutzen.
Lebensmittel, die mit Kohl nicht kompatibel sind

– Gurke

Gurke und Kohl haben beide viele Nährstoffe, die der Gesundheit zuträglich sind. Wenn diese beiden jedoch kombiniert werden, verringert sich der Nährwert beider Lebensmittel, was die Aufnahme von Vitamin C durch den Körper beeinträchtigt.

– Tierleber

Das Kochen von Kohl mit Tierleber verringert den Nährwert beider Lebensmittel.

– Apfel

Der Verzehr von Rotkohl mit Äpfeln beeinträchtigt auch die Fähigkeit des Körpers, Nährstoffe aufzunehmen.

– Mangostan

Der gleichzeitige Verzehr von Mangostan und Kohl erhöht die Belastung des Verdauungssystems und behindert die Aufnahme von Nährstoffen durch den Körper.

Menschen, die keinen Kohl essen sollten

– Menschen mit Kropf, Hyperthyreose

Kohl ist ein Gemüse mit einem relativ hohen Gehalt des Antioxidans Glucosinolat. Unter bestimmten Bedingungen wird diese Substanz in Isothiocyanat und Thicyanat zerlegt, was zu Schilddrüsenerkrankungen führen kann.

Darüber hinaus enthält Kohl auch Goitrin. Diese Substanz hat eine antioxidative Wirkung, kann aber auch Kropf verursachen.