Noch nie hat das Neujahrsglück so cremig geschmeckt wie mit diesem Familienliebling! | February 8, 2025

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Südstaaten-Augenbohnen-Auflauf ist ein wohltuendes Gericht, das die herzerwärmenden Aromen des Südens auf Ihren Tisch bringt. Dieser Auflauf wird traditionell während der Neujahrsfeierlichkeiten als Glücksbringer genossen und kombiniert den erdigen Geschmack von Augenbohnen mit herzhaften Gewürzen und Gemüse. Er ist eine wunderbare Möglichkeit, die Südstaatenküche kennenzulernen, und sein herzhafter Charakter macht ihn perfekt für jede Zusammenkunft oder Familienmahlzeit.
Dieser Auflauf passt wunderbar zu einer Beilage aus Maisbrot oder einem einfachen grünen Salat, um die reichen Aromen auszugleichen. Für eine eher südstaateninspirierte Mahlzeit können Sie ihn mit Blattkohl oder einem würzigen Krautsalat servieren. Ein Glas süßer Tee oder ein frischer Weißwein würden das Gericht gut ergänzen.
Südlicher Augenbohnenauflauf
Portionen: 6
Zutaten
2 Tassen gekochte Augenbohnen (oder 1 Dose, abgetropft und abgespült)
1 Tasse gekochter Reis
1 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
1 grüne Paprika, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt