Schrittweise Vorbereitung
1. Bereiten Sie das Hähnchen vor.
Die Hähnchenteile großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einem Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie schön gebräunt sind. Herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
2. Die Kräuter anbraten.
Die geschnittenen Zwiebeln im selben Topf 5 Minuten lang glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute mitdünsten, bis er sein Aroma entfaltet.
3. Zitrone und Kräuter ziehen lassen.
Zitronenschale, Lorbeerblätter und Rosmarinzweig hinzufügen. Gut vermischen, damit die Zwiebeln die mediterranen Aromen aufnehmen.
4. Hühnerfleisch und Brühe einrühren.
Die Hühnerteile zurück in den Topf geben. Heiße Hühnerbrühe und Zitronensaft dazugeben. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 30 Minuten sanft köcheln lassen.
5. Die Orzo-Nudeln in der duftenden Brühe kochen.
Das Hähnchen aus dem Topf nehmen und warm halten. Die Orzo-Nudeln direkt in die restliche Brühe geben, umrühren und 8 bis 10 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind und die meiste Flüssigkeit aufgenommen haben.
6. Fertigstellen und servieren.
Das Hähnchen zurück in den Topf geben und einige Minuten erwärmen. Bei Bedarf nachwürzen. Heiß servieren, mit frischer Petersilie bestreuen und, für Naschkatzen, mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Tipps für einen gelungenen Hühnerauflauf mit Zitrone und Orzo
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Wählen Sie eine gute, selbstgemachte Brühe : Sie verstärkt den Geschmack und verleiht dem Rezept einen authentischeren Charakter.
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Die Orzo-Nudeln sollten nicht zu lange gekocht werden : Wie bei Pasta sollten sie noch leicht bissfest sein.
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Bio-Zitrone ist ein Muss : Da Sie die Schale verwenden, sollten Sie sich für eine unbehandelte Zitrone entscheiden.
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Gourmet-Variante : Für einen noch mediterraneren Geschmack können Sie entsteinte grüne Oliven oder Artischockenherzen hinzufügen.
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Zeitspar-Tipp : Für eine schnellere Zubereitung können Sie Hähnchenschenkel ohne Knochen verwenden.
Vorschläge für die Begleitung
Obwohl dieser Hühnerauflauf mit Zitrone und Orzo bereits eine vollwertige Mahlzeit darstellt, passt er hervorragend zu:
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Ein knackiger grüner Salat mit einer leichten Olivenöl-Vinaigrette
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Ofengeröstetes Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine) für eine farbenfrohe Note
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Ein Glas trockener Weißwein wie ein Sauvignon Blanc oder ein leichter Chardonnay.
