Zutaten:

Saft einer halben Zitrone.
200 g Eiweiß.
Eine Prise Salz.
200 g Puderzucker.
Zitronensaft 7 – 10 ml.
20 g Maisstärke.
500 g Mascarpone oder Frischkäse.
30 g Puderzucker.
Eine Prise Vanille.
150 ml 33%ige Sahne.
200-250 g Himbeeren.
Dekorationen nach Belieben.
Vorgehensweise:

Weitere Informationen auf der nächsten Seite<!–nextpage–>Einleitung: Saft einer halben Zitrone zubereiten.
200 g Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig schlagen. Nach und nach 200 g Puderzucker hinzufügen.
Zitronensaft und 20 g Maisstärke hinzufügen. Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C ca. 30–35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Creme zubereiten, indem Sie 500 g Mascarpone oder Frischkäse, 30 g Puderzucker, eine Prise Vanille und 150 ml 33%ige Sahne verrühren.
Ein paar Löffel der fertigen Creme beiseitestellen, um das Dessert zu dekorieren.
Nach dem Backen die Ränder des Bodens abschneiden.
Den Kuchen zusammensetzen, indem Sie abwechselnd Schichten aus Boden und Creme bilden.
Die Oberfläche mit Himbeeren und Dekorationen Ihrer Wahl dekorieren.
Vor dem Servieren 3–4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Probieren die als Dekoration beiseite gelegten Esslöffel Sahne hinzufügen.
Guten Appetit, Freunde!