Mit Hühnchen und Gemüse gefüllte Kartoffeln | February 16, 2025

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weicher Kartoffelbrei und eine leckere Füllung aus zartem Hähnchen und buntem Gemüse. Diese Empanadillas sind köstlich als Snack, Vorspeise oder auch als leichtes Hauptgericht. Sie sind außen knusprig und innen voller Geschmack. Sie sind einfach zuzubereiten und bei allen beliebt. Ideal für jeden Anlass!

Zubereitungszeit:

Kochzeit: 25 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Zutaten:
Für die Kartoffelmischung:

Verwandtes Rezept4 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gekocht
1 Ei
½ Tasse (60 g) Semmelbrösel oder Mehl (zum Binden)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für die Füllung:
1 Tasse (150 g) gekochtes, zerkleinertes Hühnchen
½ Tasse (60 g) gemischtes Gemüse (Karotten, Erbsen, Mais oder was auch immer Sie mögen), fein gehackt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Esslöffel Olivenöl
½ Teelöffel Paprikapulver
½ Teelöffel Kreuzkümmel (optional)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel frische Petersilie oder Koriander, gehackt
Für den Teig:
½ Tasse (60 g) Semmelbrösel oder Mehl
1 geschlagenes Ei
Zum Frittieren:
2-3 Esslöffel Gemüse Öl
Anleitung: