1 Teelöffel Ancho-Chilipulver
1 Esslöffel Apfelessig
1/4 Tasse brauner Zucker
1/4 Tasse Honig
1/4 Tasse Melasse
2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe
1/2 Pfund Speck, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
2 Pfund Kielbasa, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
1 Bund Petersilie, grob gehackt zum Garnieren
Anleitung
1. Alle Zutaten außer der Wurst in einem 6-Liter-Schongarer vermischen. Gut umrühren.
2. Die Wurstscheiben auf die Mischung legen.
3. Mit dem Deckel fest verschließen und 5 Stunden lang bei niedriger Hitze kochen, bis die Wurst durchgegart und die Mischung sehr würzig ist.
4. Jede Schüssel mit der gehackten Petersilie garnieren.