Anleitung
Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor. Schneiden Sie mit einem Ausstecher 4-5 Runden aus jeder Tortillaschale, um ungefähr 20 Schalen zu erhalten. Tauchen Sie jede in geschmolzene Butter und wälzen Sie sie dann in Graham-Cracker-Bröseln.
Drehen Sie ein Muffinblech um. Legen Sie die Tortillastücke zwischen die Muffinförmchen. Backen Sie sie 10 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie in der Form abkühlen.
Bereiten Sie die Erdbeerfüllung zu: Gießen Sie Wasser, Zucker und Erdbeeren in einen kleinen Topf. Bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es köcheln, damit die Erdbeeren weich werden.
Lösen Sie Maisstärke in Wasser auf, geben Sie sie in die Erdbeermischung und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen (die Mischung wird etwas klumpig). Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Schlagen Sie Frischkäse, Sahne, Puderzucker, Zitronenschale und Vanille 2 Minuten lang bei mittlerer Geschwindigkeit, bis die Mischung eindickt. Kühlen Sie sie 30 Minuten lang im Kühlschrank. Füllen Sie sie in einen Spritzbeutel.
Füllen Sie die Taco-Schalen mit der Frischkäsefüllung und geben Sie 1/2 TL Erdbeerfüllung darauf. Streuen Sie optional weitere Graham-Cracker-Krümel darüber! Guten Appetit!
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