Gourmet-Varianten:
Um dem klassischen Mille-Feuille mit Räucherlachs etwas Abwechslung zu verleihen, können Sie den Mascarpone durch fettarmen Frischkäse oder griechischen Joghurt ersetzen. Ein paar dünne Avocadoscheiben zwischen den Schichten sorgen für eine cremige Textur und zusätzliche Frische – perfekt für den Sommer.
Wer es etwas kräftiger mag, kann geriebenen Meerrettich, einen Hauch körnigen Senf oder milden Wasabi unterrühren. Für eine festlichere Variante garnieren Sie das Gericht mit Forellen- oder Lachskaviar. Das sorgt für Farbe, einen Hauch von Meer und einen optischen Hingucker, der auf Cocktailpartys immer gut ankommt.
Sie können dieses Rezept natürlich auch mit anderen geräucherten Fischsorten wie geräucherter Forelle oder sogar in einer vegetarischen Variante mit gegrillten Zucchinistreifen oder marinierten Auberginenscheiben variieren.
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