Meine Familie konnte einfach nicht genug davon bekommen! Das nächste Mal mache ich die doppelte Menge! (Page 2 ) | February 10, 2025

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Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor.
Würzen Sie das Schweinefilet mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver.
Wickeln Sie die Speckscheiben um das Schweinefilet und befestigen Sie sie bei Bedarf mit Zahnstochern.
Verquirlen Sie in einer kleinen Schüssel Ahornsirup, Dijon-Senf und Apfelessig, um die Glasur herzustellen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das mit Speck umwickelte Schweinefleisch von allen Seiten an, bis der Speck knusprig ist (ca. 5–7 Minuten).
Bestreichen Sie das Schweinefilet mit der Ahornglasur und stellen Sie sicher, dass es gut bedeckt ist.
Stellen Sie die Pfanne in den vorgeheizten Backofen und braten Sie es 20–25 Minuten lang oder bis die Innentemperatur des Schweinefleischs 63 °C (145 °F) erreicht hat.
Nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie das Schweinefleisch 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Schneiden Sie das Schweinefilet in Scheiben und servieren Sie es mit der restlichen Glasur darüber.
Variationen und Tipps
Für eine würzigere Note geben Sie eine Prise Cayennepfeffer in die Glasur. Wenn Sie einen rauchigeren Geschmack bevorzugen, verwenden Sie geräucherten Speck anstelle von normalem Speck. Sie können auch mit verschiedenen Senfsorten experimentieren, z. B. Vollkorn oder scharfem braunem Senf, um das Geschmacksprofil zu verändern. Für einen Hauch von Frische garnieren Sie das Gericht vor dem Servieren mit gehackten frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian.