Anleitung
Blätterteig zubereiten: Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Die Ränder nach innen falten, um einen Rand zu bilden, und mit Ei bestreichen.
Kruste backen: Blätterteig 15–20 Minuten backen, bis er goldbraun und aufgebläht ist. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
Tomaten rösten: Kirschtomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem Backblech 10 Minuten rösten, bis sie leicht Blasen werfen.
Tarte zusammenstellen: Rucola auf dem gebackenen Teig verteilen. Mit gerösteten Tomaten, Artischockenherzen, Kalamata-Oliven und Ziegenkäse belegen. Mit Balsamico-Glasur beträufeln.
Servieren: In Scheiben schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
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