Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Ein Backblech (39 x 26 x 4 cm) einfetten. Für den Teig Öl, Eier, Zucker und Vanillezucker verquirlen. Mehl mit Salz, Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Eier-Mix rühren.
225 ml Sonnenblumenöl,2 Stück Eier,240 g Zucker,1 Pck. Vanillezucker,380 g Weizenmehl,1 Prise Salz,1 Pck. Backpulver,4 EL Backkakao,250 ml Milch,Etwas Butter
Den Teig in das vorbereitete Blech geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten backen. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
Den Kuchen mit einem Löffel ca. 1 cm tief aushöhlen. Den ausgehobenen Teig in einer Schüssel zerkrümeln und beiseite stellen. Die Krümel sollten reichen, um den Kuchen später damit zu bedecken.
Für die Füllung Sahne steif schlagen, dabei Sahnesteif und Vanillezucker einrieseln lassen. Schokoraspel unter die Sahne heben. Bananen schälen, längs halbieren und dicht an dicht auf den Kuchenboden legen.
2 Pck. Vanillezucker,100 g Zartbitter-Schokoraspel,8 Stück Bananen
Sahnecreme auf dem Kuchen verteilen und glattstreichen. Die Creme mit den ausgehobenen Kuchenbrösel bedecken. Den Maulwurfkuchen bis zum Servieren kaltstellen.
Notizen
Der Kuchen ergibt ca. 20 Stücke.
Nährwerte
Serving: 1g | Calories: 450kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 6g | Fat: 25g | Saturated Fat: 15g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 6g | Cholesterol: 120mg | Sodium: 80mg | Potassium: 180mg | Fiber: 2g | Sugar: 25g | Vitamin A: 15IU | Calcium: 4mg | Iron: 2mg