2 Pfund frische grüne Bohnen, Enden abgeschnitten und halbiert
4 Scheiben Speck, in 1,25 cm dicke Speckwürfel geschnitten
2 Tassen Hühnerbrühe
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
Zubereitung
1. Bereiten Sie die Bohnen vor, indem Sie die Enden abschneiden und sie halbieren. Waschen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken.
2. Braten Sie den Speck in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis die Stücke sehr knusprig sind.
3. Fügen Sie die grünen Bohnen hinzu und schwenken Sie sie, um sie zu überziehen. Weiterkochen, bis die Bohnen hellgrün sind (ca. 3 Minuten).
4. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver hinzu und bringen Sie das Ganze zum Köcheln.
5. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und decken Sie das Ganze mit einem Deckel ab, der leicht versetzt ist, damit der Dampf entweichen kann.
6. Köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind (ca. 1 Stunde).