Blätterteig:

Heizen Sie Ihren Backofen auf 200 °C (400 °F) vor.
Rollen Sie den Blätterteig aus und verteilen Sie den Räucherlachs, den geschmolzenen Käse, die Petersilie und die Frühlingszwiebeln. Rollen Sie den Teig auf und verschließen Sie die Ränder.
Bestreichen Sie die Oberseite des Teigs mit dem geschlagenen Ei.
20–25 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Kartoffelsalat:

Kartoffeln kochen, bis sie weich sind. In Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel die Kartoffeln mit Olivenöl, Joghurt, Mayonnaise, Senf, einem Spritzer Zitronensaft, Oregano, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen.
Den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde kühl stellen, damit sich die Aromen vermischen können.
Zum Servieren:

Den Blätterteig in Portionen schneiden und mit dem frischen Kartoffelsalat servieren.
Dieses Gericht ist eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen, perfekt für einen besonderen Anlass oder ein Sonntagsessen mit der Familie. Bitte teilen Sie Ihre Fotos und Kommentare, wenn Sie dieses Rezept ausprobieren!